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Restaurant, Traiteur Au Turbotin : Gastronomie créative...

Au turbotin  fait, comme son nom l’indique, la part belle aux produits de la mer dans ce qu’ils ont de plus subtils...

 

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La Carte

Au Turbotin veille constamment à mettre en valeur les produits de la mer. Sa spécialité poisson s'accomode parfaitement à la cuisine gastronomique proposée par notre établissement.

Les Poissons selon arrivages

  • Vapeur de Dorade
    Julienne de jeunes légumes au safran, beurre blanc acidulé au galanga
     28.00€
  • Filet de Cabillaud
    Emulsion de choux fleurs, et son soufflé sans cuisson
    29.00 €
  • Mille feuilles de Bar 
    Bouillon végétal et  radis noirs, rafraîchi  au pamplemousse   
    31.00 €                 
  • Le saumon à la plancha
    Quelques éclats de Granny Smith, beurre à l’estragon
    26.50 €
  • Le Filet de Turbot
    Un jus de viande, une salade d’herbes au vinaigre de Framboises
    38.00 €